Изысканное пюре из тыквы с жареными грибами

Выглядит привлекательно и вкусно!Кто сказал, чтопюре нужно всегда готовить только из картофеля?Приготовленное пюре из тыквы также имеет прекрасный вкус. Пюре тыквы даетенашему организму много железа, который особенно хорошо поглощается с витамином С. Красочное пюре из тыквы прекрасное сопровождение к рыбе, мясу и птице.

Ингредиентына 2 порции:

Приготовление:

1. Вымойте и вытрите тщательно тыкву. Разрежьте на четверти и выберите семена. Положите мякоть на противень, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, посыпьте солью и перцем. Выпекайте в разогретой духовке до 200° Соколо 55 минут.
2. Между тем, семена тыквы в сухой сковородеобжарьте.Отложите остыть и нарежьтемелко.
3. Вымойте петрушку, оборвите листья и очень мелко нарежьте. Очистите чеснок и также нарежьте очень тонкой соломкой.
4. Тыквенные семечки, петрушку, чеснок смешайте с подсолнечным маслом и 2 столовыми ложками оливкового масла. Приправьте, отложите в сторону.  
5. Грибы почистите, разрежьте пополам или на четверти, в зависимости от размера. Очистите лук-шалот и мелко нарежьте кубиками. Вымойте розмарин, оборвите иглы и отбейте.
6. Немного разогрейте, за 10 минут до конца выпечки тыквы, молоко с солью, перцем и свежнатертого мускатного ореха.
7. Положите мягкую печеную тыкву с кожурой в кухонный комбайн, сделайте пюре на средней скорости.
8. Молоко понемногу добавляйте, и продолжайте взбивать до получения нежного пюре. Опять же, приправьте солью и перцем.
9. Нагрейте оставшееся масло в тяжелой кастрюле. Грибы обжарьте при высокой температуре. Добавьте лук-шалот и жарьте еще 2-3 минуты. Выжмите сок с половины лимона (2 чайные ложки).
10. Вылейте сок ​​лимона с розмарином на грибы. Добавьте соль и перец, и разложите по тарелкам. Добавьте тыквенное пюре и посыпьте все жареными семечками с петрушкой.