ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Дрожжи залить половиной теплого молока, добавить сахар, перемешать.
2. В просеянную пшеничную муку добавить разведенные в молоке дрожжи, перемешать, поставить в теплое место и дать опаре подойти.
3. Затем в опару добавить просеянную гречневую муку, оставшееся молоко и приготовить тесто (по консистенции оно должно быть как густая сметана).
4. Добавить желтки, белки, растопленное масло, щепотку соли, хорошо перемешать и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.
5. Из подготовленного теста поджарить блины с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, смазанной жиром.
6. Готовые блины подавать на стол со сметаной.