-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Салат «Цезарь»
Кулинарные рецепты » Салаты
ПОНАДОБИТСЯ
1 головка салата
3 зубка чеснока
4 больших куска пшеничной булки
5 ложек оливкового масла
2 яйца
6 филе анчоуса
1 ложка горчицы
2 ложки лимонного сока
3 ложки стружки с Пармезана
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помойте и хорошо просушите салатные листья. Разорвите его на мелкие кусочки. Почистите чеснок и мелко порежьте. Булку порежьте на толстые кусочки.
Разогрейте на сковородке 3 ложки оливкового масла и поджарьте мелко порезанный чеснок. Положите куски булки и поджарьте золотистые гренки. Выньте из сковородки и хорошо просушите бумажным полотенцем от лишнего жира. Положите на 2 минуты в кипяток яйца, выньте, остудите, вбейте в салатницу и хорошо взбейте с солью. Филе анчоуса раздавите при помощи вилки и смешайте с яйцами, взбивая, вливайте оставшееся оливковое масло, до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию майонеза. Приправьте ложкой горчицы, лимонным соком, свежо смолотым черным перцем.
Положите в миску листья салата, полейте соусом и аккуратно перемешайте. Положите отдельно на сковородку, посыпьте румяными гренками и большим количеством тертого Пармезана.
Приятного аппетита!
