-
Первые блюда (278)
-
Вторые блюда (562)
-
Гарниры и каши (35)
-
Видео рецепты (61)
Популярные рецепты
Куриный суп по-домашнему с большим количеством овощей и макаронами из цельного зерна
Кулинарные рецепты » Первые блюда
Ингредиенты:
- 1 курица (около 1,5 кг),
- 3 луковицы,
- 2 лавровых листа,
- 12 горошин черного перца,
- Соль,
- ½ сельдерея (около 300 г),
- 3 большие моркови (около 400 г),
- маленький лук-порей (около 150 г),
- 2 пастернака (около 150 г),
- 3 корня петрушки (150 г),
- 1 шт. Хоккайдо тыквы (около 200 г),
- 175 г макарон из муки грубого помола,
- 2 стебля любистка.
Приготовление:
- Вымойте курицу, положите в глубокую кастрюлю и залейте водичкой, так чтобы курица была покрыта. Воды желательно, чтобы было 3 литра.
- Довести до кипения и снять верхнюю пену.
- Между тем, разрезать неочищенный лук и обжарить на сильном огне без жира разрезом вниз. Жареные луковицы положить в кастрюлю с курицей.
- Бросить лавровые листочки, горошком перец и посолить. Варить бульон нужно на медленном огне 15 минут.
- Очистить морковку и половину сельдерея. Морковь нарезать мелкими кусочками. Сельдерей нарезать кубиками. Нарезать лук порей на крупные ломтики.
- Киньте подготовленные овощи в кастрюлю с курицей и варите без крышки еще 1 1/ 2 часа на среднем огне.
- Оставшийся сельдерей, оставшуюся морковь, пастернак и корень петрушки очистить от кожуры. Очистить тыкву и оставшийся лук-порей. Все овощи нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
- Выберите курицу из супа. Снимите кожу и удалите мясо от костей.
- Нарежьте мясо кубиками и отложите в сторону.
- Куриный суп процедите через сито во вторую кастрюлю с водой. Варить нарезанные овощи на среднем огне около 10-15 минут. Сварить макароны в подсоленной воде, процедить и облить холодной водой. Затем поместите мясо куриное в суп. Вымойте любисток, оборвите листья и посыпьте сверху на куриный суп.
