Добавить на Яндекс

Утка с черносливом и ягодами можжевельника

кусок мяса с черносливом на тарелке

Ингредиенты для 6 порций:

Для гарнира:

  • 150 г сушеных слив (чернослива),
  • 150 мл сухого красного вина.

Для утки:

  • 1 утка 2 кг,
  • Полынь,
  • Соль, 
  • Свежемолотый перец,
  • 3 столовые ложки ягод можжевельника,
  • 1 чайная ложка розмарина,
  • 1 чайная ложка тимьяна, 
  • 400 мл куриного бульона.

Фаршированный гусь

тушка гуся на тарелке

Ингредиенты на 8 порций:

  • 1 гусь 4 кг, 
  • Соль,
  • Свежемолотый перец,
  • 8 яблок,
  • 200 г клюквы,
  • 5 веточек тимьяна,
  • 1 веточка розмарина.

Фаршированный запеченный гусь

запеченный гусь в утятнице

Ингредиенты на 8 порций:

  • 100 г изюма,
  • 2 столовые ложки рома,  
  • 3 больших яблока,
  • 1 столовая ложка гусиного жира,
  • 150 г белого хлеба,
  • 1 щепотка кардамона, 
  • 1 щепотка шалфея,
  • 1 щепотка корицы,
  • 150 г гусиной печени,
  • 2 столовые ложки белого вина,
  • 1 гусь 3,5 кг,
  • Соль,
  • Свежемолотый перец,
  • 1 столовую ложку высушенной полыни,
  • 4 луковицы,
  • 2 моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • 150 мл темного пива.

 

Рождественский гусь с красной капустой

утка с капустой

Ингредиенты на 8 порций:

Для гуся: 

  • 1 морковь, 
  • 100 г сельдерея,
  • 1 луковица,
  • 1 молодой гусь (3 кг),
  • 1 веточка полыни,
  • Соль,
  • Свежемолотый перец,
  • 150 мл куриного бульона,
  • Соль,
  • перец.

Для гарнира из картофеля: 

  • 750 г рассыпчатого картофеля,
  • 50 г сливочного масла,
  • 2 желтка,
  • Соль,
  • Свежемолотый перец,
  • 1 щепотка тертого мускатного ореха,
  • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла.
  • Для гарнира из красной капусты:
  • 400 г крупного картофеля,
  • 2 столовые ложки топленого масла, 
  • 1 головка красной капусты 900 г,
  • Соль,
  • Перец.

 

Печеный гусь с жареными яблоками, красной капустой и клецками

гусь на тарелке с яблоками

Ингредиенты для 6 порций:

  • 1 молодой гусь (около 4 кг),
  • 1 столовая ложка соли,
  • 1 столовая ложка свежемолотого черного перца,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • 1 чайная ложка майорана,
  • 150 мл темного пива.

Для картофельных клецек: 

  • 1 ¼ кг картофеля,
  • 150 г муки,
  • 2 яйца,
  • Соль,
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Для красной капусты:

  • 1 красная капуста,
  • 1 луковица,
  • 1 маленький апельсин,
  • 2 столовые ложки топленого масла,
  • 100 мл белого винного уксуса,
  • Соль,
  • Перец,
  • 1 щепотка сахара,
  • ½ чайной ложки молотой гвоздики,
  • 1 звездочка аниса.

Для печеных яблок:

  • 150 г красной смородины,
  • 1 луковица,
  • 1 столовая ложка масла, 
  • 2 чайные ложки сушеного майорана,
  • 10 г семян подсолнечника,
  • 6 яблок.

 

Гарнир из цуккини

Кулинарные рецепты » Гарниры и каши
  • 0

блюдо с гарниром

Сегодня мы приготовим диетический гарнир, который замечательно сочетается с рыбой. Гарнир готовится очень быстро и придётся по вкусу даже тем людям, которые не являются ярыми поклонниками цуккини, возможно, оно даже изменит их мнение насчет этого овоща. Единственный нюанс – чтобы блюдо получилось вкусным нужно использовать только молодые цуккини.

Для приготовления нам понадобится

  • Два цуккини
  • Половинка красной луковицы
  • Половинка одного помидора
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Белое сухое вино – 20 мл (можно использовать 1 столовую ложку белого винного уксуса)
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Майоран

Пицца с цуккини, моцареллой и лимоном

Кулинарные рецепты » Салаты
  • 0

маленькая пицца на тарелочке

Легкая пицца с намеком лимонной свежести – постное удовольствие.В этот нежной пицце цуккини играет главную роль. Они легко усваиваются организмом, немного действует как мочегонноесредство, содержит богатую смесь витаминов и минералов.

Ингредиенты на 8 пицц (каждый около 15 см Ø):

  • 1 маленький лимон,
  • 2 цуккини (250 г каждая),
  • Соль,
  • 5 столовых ложек оливкового масла,
  • Масло,
  • Перец,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 5 стеблей майорана и щепотку майорана для гарнира,
  • 8 заготовок теста для пиццы(каждый около 15 см Ø),
  • Мука для редактирования,
  • 250 г моцареллы.

 





.