ПРИГОТОВЛЕНИЕОбжариваем говядину порезанную кусочками, как на гуляш, на растительном масле 10-15 минут.
Когда мясо начнет зарумяниваться, добавляем лук, порезанный кубиками.
Через 3-4 минуты добавляем измельчённый корень петрушки и мелко порезанную, или натёртую на крупной тёрке морковь (я предпочитаю нарезанную, меньше подгорает).
Жарим ещё пару минут помешивая, затем добавляем порезанный кубиками болгарский перец.
Продолжаем обжаривать помешивая на медленном огне.
Нарезаем кубиками картофель и добавляем его в кастрюлю для тушения ещё минут на 10. Всё время перемешивая.
Добавляем специи, соль и томаты. Прожариваем ещё пару минут и заливаем кипятком полную кастрюлю...