ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Курицу или куриное мясо разрезать на кусочки средней величины, приправить солью и молотым перцем, специями, приправами. Лук нарезать полукольцами, чеснок – кружочками. Банка которую вы приготовили для курицы должна быть чистой и обязательно сухой. На дно кладем слой куриного мяса, пересыпаем луком, чесноком, перцем – горошком и снова слой мяса. Банку до самого верха заполнять не нужно, достаточно будет до плечиков. Когда начнет выделяться жир, он будет подниматься наверх и вытекать, поэтому нужно оставить немного места. Накрыть банку крышкой (стеклянной или металлической, можно затянуть пищевой фольгой) и поставить в холодную духовку. Обязательно в холодную, мясо и банка должны постепенно нагреваться. Огонь сначала сделать средний, затем уменьшить и готовить мясо в духовке полтора часа. Сразу после приготовления не доставать, пусть оно постоит в духовке, пропитается соком, ароматами и немного остынет.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовить сначала сок апельсина. Он должен быть прозрачным, без мякоти. Влить сок в эмалированную посуду (кастрюлю), всыпать сахар, поставить на огонь и нагревать до тех пор, пока не растворится сахар. После этого горячим профильтровать через сложенную в несколько слоев марлю. Затем полученный сок снова слить в кастрюлю и уваривать на у^-у, от первоначального объема.
Готовое желе немного остудить, разлить в подогретые банки, плотно закрыть крышками и охладить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления компота отбирают здоровые, свежие, спелые ягоды, которые срывают с плодоножками. Далее проводится тщательная сортировка плодов, уже освобожденных от плодоножек, основанная на отборе плодов по их зрелости и величине, при этом происходит удаление поврежденных ягод.
Внимание! Не советуем смешивать в одну банку ягоды разных видов, потому что вкусовые качества каждого сорта индивидуальны. Рассортированную черешню тщательно моют, накладывают в приготовленные банки, в которые затем наливают заранее приготовленный нагретый (приблизительно до 85 градусов) сахарный сироп.
Банки, емкость которых 850 г, подвергаются тщательнойстери-лизации (после закипания воды — до 20 минут).
Полученный компот необходимо остудить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Заранее приготовьте начинку: мелко нашинкуйте капусту, посолите, добавьте маринад для закваски и оставьте на сутки. Затем слейте образовавшийся сок, добавьте в капусту тмин и перемешайте. Если у вас нет времени для суточного заквашивания капусты, можно проварить её в рассоле, с добавлением воды, до мягкости примерно три-пять минут.

Перец вымойте, срежьте плодоножки, очистите от семян. Пробланшируйте в горячей воде три-пять минут. Перец нафаршируйте капустой, сложите в банки, добавьте специи. Влейте горячий маринад и поставьте стерилизовать: литровые – 40 минут, а 0,5 литровые - 30 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры, петрушку и болгарский перец тщательно промыть и дать стечь воде. Яблоки нарезать на четвертинки и удалить семечки.
В стерилизованные банки выложить помидоры и яблоки. По бокам уложить петрушку и ломтики болгарского перца. В банку налить кипяток и через 10 минут его слить в кастрюлю.
Кастрюлю поставить на плиту, добавить соль и сахар, вскипятить. Полученный рассол влить в банку, добавить уксус. Закатать металлической крышкой и завернуть во что-нибудь теплое. Оставить на ночь.
Остывшую банку убрать в прохладное место.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. У яблочек удалить черешок и цветочный кончик. Разрезать яблочки на четвертинки. Сложить в кастрюлю залить водой (но не слишком много воды, чтобы яблоки в ней не плавали). Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить на среднем огне 10-15 минут. Яблоки должны изменить цвет и размягчиться.
2. Процедить яблоки и сок через марлю. У вас должно получиться около 1 л сока. Выбросить вываренные яблоки, сок вернуть обратно в кастрюлю. Довести до кипения, поварить минуту. Снять с огня.
3. Разлить по стерилизованным банкам, не доходя 0,5 см до края. Закрыть крышками.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Срезать зеленую часть корки. Белую и красную часть порезать на небольшие кубики. Удалите семена.
2. В кастрюле смешайте 4 стакана нарезанного арбуза, сахар и лимоны. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите 2 часа, иногда помешивая. Чтобы варенье правильно застыло, температура должна дойти до 105 С (можно проверить кондитерским термометром).
3. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками. Стерилизуйте банки в кипящей воде 10 минут.