ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо вымыть, обсушить.
2. Натереть рыбу солью и приправой снаружи и внутри. В брюшко выложить орехи.
3. Соединить майонез и сок лимона, перемешать, выложить в смесь рыбу и оставить на 6 ч мариноваться.
4. Противень застелить промасленной бумагой для выпечки. Выложить на нее рыбу.
5. Запекать 40 мин в духовке при 200 °С.
6. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить по своему вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Огурцы вымыть, нарезать кружками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Зелень тщательно вымыть и мелко порубить.
2. Выложить все это в эмалированную посуду (кастрюлю, таз), добавить растительное масло, соль, сахар, уксус, перемешать и оставить мариноваться на сутки.
3. Затем разложить салат в стерилизованные поллитровые банки и прикрыть крышками. Банки поставить в кастрюлю с горячей водой (вода чуть выше половины банки, чтобы не попала внутрь) и стерилизовать 15-20 мин. По окончании стерилизации банки закатать стерилизованными крышками.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Вымытые и нарезанные листья щавеля положить в кастрюлю, залить 200-250 мл кипящей воды, добавить соль по вкусу. Перемешать, поставить на огонь.
2. По мере оседания щавеля добавлять листья, чтобы заполнить всю кастрюлю. Кипятить в течение 5 мин.
3. Затем выложить полученную массу в предварительно простерилизованные пол-литровые банки и закатать простерилизо-ванными крышками.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Все овощи и зелень вымыть. Огурцы замочить в холодной воде на 3 ч. Сладкий перец и яблоки очистить от семян. Яблоки нарезать дольками, перец—кольцами. Помидоры не резать. Горький перец нарезать кусочками. Чеснок очистить. Воду вскипятить.
2. На дно 3-литр. стерилизов. банки выложить: огурцы (вертикально, столбиками); зонтики укропа; петрушку; кусочки горького перца; зубчики чеснока. Сверху — яблоки, помидоры, сладкий перец, кусочки горького перца. Залить банку кипятком до краев. Накрыть стерил. крышкой, оставить на 20 мин.
3. Затем воду из банки слить в кастрюлю, довести до кипения. Вылить в банку, еще раз оставить на 20 мин. Снова слить воду в кастрюлю.
Отлить 1 стак. воды. Добавить 200 мл яблочного сока, соль, сахар. Довести до кипения, налить в банку и закатать крышкой. Закатанные банки перевернуть, накрыть одеялом, оставить до остывания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук нарежьте полукольцами, замаринуйте в воде с уксусом.
Белки отделите от желтков.
Филе и сыр нарежьте соломкой, ананасы и белки - кубиками.
Шампиньоны нарежьте пластинками, обжарьте на растительном масле.
Желтки натрите на мелкой тертке.
Салат выложите слоями, смазывая майонезом (посолите):
1. лук
2. филе
3. сыр
4. ананасы
5. грибы
6. белки
Сверху из желтков сделайте солнышко, из помидора - божью коровку, из перца - лапки, из морковки - цветочки. Готовый салат посыпьте зеленью.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Неочищенный картофель хорошо вымыть, завернуть каждую картофелину в фольгу и затем запечь в духовке при 180 °С до готовности.
2. Лук очистить, измельчить, обжарить на растительном
масле до золотистого цвета, добавить фарш, тушить 10 мин.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками, соединить с фаршем, перемешать.
4. Чеснок очистить, измельчить и вместе с фасолью и бульоном добавить к фаршу с овощами. Посолить, поперчить, тушить 10 мин.
5. Готовый запеченный картофель разрезать вдоль, удалить чайной ложкой серединку и в полученное углубление выложить готовый фарш.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кальмаров очистить, вымыть. Пропустить вместе с очищенным луком через мясорубку.
2. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг.
3. Капусту разобрать на листья и отварить их 2 мин в кипящей воде, затем срезать уплотнение.
4. Соединить рис, кальмары с луком, посолить, поперчить, перемешать.
5. Завернуть фарш в листья, обжарить голубцы на сливочном масле.
6. Сложить голубцы в гусятницу, добавить овощной бульон, тушить на слабом огне 40-60 мин.
7. Готовые голубцы перед подачей на стол полить майонезом и кетчупом, посыпать измельченной зеленью.