ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сливы хорошо вымыть, дать стечь воде, отделить от косточек, разложить в чистые простерилизован-ные банки.
2. Приготовить сироп. Воду довести до кипения, добавить 1 кг сахара. Этим сиропом залить сливы, слить сироп, нагреть его, снова залить сливы. Повторить то же самое еще 4 раза.
3. В 7-й раз в сироп добавить масло, какао, оставшийся сахар, варить 25 мин. Залить сиропом сливы в банке, закатать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сливы перебрать, очистить от плодоножек и тщательно вымыть.
2. Подготовленные плоды поместить в дуршлаг и бланшировать в горячей воде 2-3 мин. Температура воды для бланширования - не выше 80-90 °С (в зависимости от плотности кожуры). Затем сливы окунуть в холодную воду.
3. Разложить сливы в две 3-литровые банки, залить сиропом, приготовленным из воды и сахара. Температура сиропа не должна превышать 70 °С.
4. Наполненные банки накрыть стерилизованными крышками и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации. Стерилизовать около 30 мин.
5. После стерилизации банки закатать, охладить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. 5 стаканов вишен выложить в эмалированную посуду и засыпать 5 стаканами сахара.
2. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить 10 мин, периодически помешивая.
3. Не снимая с огня, добавить 1 стакан вишен и 1 стакан сахара, варить еще 5 мин. Добавлять по 1 стакану вишен и сахара каждые 5 мин.
4. После добавления последней порции вишен и сахара варить 10 мин. Затем добавить лимонную кислоту, перемешать.
5. Горячее варенье разложить в чистые сухие простерилизованные банки, накрыть крышками, закатать.