ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Опята перебрать, почистить, хорошо промыть. Отварить в подсоленной воде в течение 20 мин, откинуть на дуршлаг.
2. Для маринада размешать в 1 л воды соль, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, уксус, довести до кипения.
3. Грибы разложить по банкам, залить горячим маринадом, стерилизовать 30 мин, закатать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сладкий перец очистить от плодоножек и семян. Морковь и чеснок очистить. Капусту очистить от верхних листьев. Все овощи вымыть, дать стечь воде.
2. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Чеснок измельчить. Соединить капусту, морковь, чеснок, перемешать.
3. Налить в кастрюлю воду и закипятить. Выложить перцы в дуршлаг, опустить в кипящую воду. Бланшировать перец 2 мин, затем сразу погрузить в емкость с холодной водой.
4. Нафаршировать подготовленные перцы капустно-морковной смесью.
5. Банки хорошо вымыть содовым раствором, перевернуть вверх дном, поставить на кипящий чайник, стерилизовать примерно 7 мин.
6. Приготовить рассол. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать, чтобы растворились соль и сахар. Снять с огня, влить уксус, перемешать.
7. Нафаршированные перцы уложить в подготовленные банки, залить горячим рассолом.
8. Банки накрыть подготовленными крышками, поставить в стерилизатор с водой. Стерилизовать 20-25 мин, затем аккуратно вынуть банки и сразу закатать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать на 2 или 4 части.
2. В чистые простерили-зованные банки уложить спелые помидоры.
3. В каждую банку положить по 3 яблока и по 1 ч. л. лимонной кислоты.
4. Приготовить рассол. Соединить воду, соль, сахар, довести до кипения.
5. Горячим рассолом залить банки на 5-10 мин, затем рассол слить.
6. Снова довести рассол до кипения, опять залить банки на 5-10 мин, затем опять рассол слить.
7. Третий раз довести рассол до кипения, залить в банки, закатать металлическими крышками, перевернуть горлышком вверх до остывания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Огурцы, помидоры, перец вымыть. Перец и лук очистить. Огурцы нарезать кружочками, перец разрезать на 4 части. Помидоры нарезать дольками, лук - полукольцами, капусту нашинковать.
2. Уложить все овощи в чистые простерилизованные поллитровые банки.
3. Приготовить маринад. Соединить воду, соль, сахар, растительное масло, довести до кипения, добавить уксус.
4. Залить маринад в банки с овощами. Накрыть прокипяченными крышками, поставить в кастрюлю с нагретой водой.
5. Стерилизовать банки с салатом 40 мин, затем сразу закатать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Баклажаны, петрушку вымыть. Баклажаны нарезать кубиками. Петрушку измельчить.
2. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
3. Баклажаны немного обжарить в небольшом коли честве раст. масла.
4. Выложить в кастрюлю слоями (посолить): баклажаны - петрушка - чеснок. Слои повторить.
5. Приготовить рассол. Со единить воду и раст. масло, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.
6. Горячим рассолом залить баклажаны и дать остыть. Поставить в холодильник на 24 ч, после чего можно употреблять.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Арбуз вымыть, срезать верхушку. Аккуратно десертной ложкой выбрать мякоть арбуза в виде шариков.
2. Уложить шарики в про-стерилизованную литровую банку. Залить на 10 мин кипятком, затем слить воду, в нее добавить сахар, соль, довести до кипения.
3. Залить воду в банку, положить аспирин, закатать, перевернуть до остывания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Капусту вымыть, разобрать на соцветия.
2. Приготовить маринад. Довести воду до кипения, добавить сахар, соль, уксус, раст. масло, лавровый лист, чеснок, перец.
3. В маринад добавить капусту. Варить 5 мин.
4. Разложить капусту в про-стерилизованные банки, залить маринадом, закатать.