Шашлык с острым томатным соусом

В данном случае, чем дольше, тем лучше! Мясо пусть маринуется в течение ночи в холодильнике. Луковый сок делает мясо очень нежным и сочным. Острые специи стимулируют обмен веществ; перцы принесут вам много витамина С.

Ингредиенты на 4 шампура: 

• 3 луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• Соль,
• Свежемолотый перец, 
• 2 чайные ложки паприки,
• 1 столовая ложка рапсового масла,
• 200 мл минеральной воды (газированной), 
• 400 г свинины,
• 1 маленький красный перец чили,
• 3 спелых помидора (150 г),
• 2 столовые ложки кетчупа (самодельный или готовый),
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
• 2 зеленых перца (200 г),
• 2 зеленых лука.

Приготовление:

1. Очистите лук, нарежьте крупными кубиками и выдавите через чесночный пресс в миску.
2. Очистите зубчик чеснока и также раздавите в прессе. Приправьте хорошо солью, перцем и паприкой. Влейте рапсовое масло и минеральную воду.  
3. Свинину сполосните, высушите и нарежьте тонкими ломтиками. Отправьте в луковый маринад, накройте полиэтиленовой пленкой и около 4 часов дайте постоять в холодильнике (мариновать).
4. Между тем, разрежьте чили пополам, удалите семена, промойте и нарежьте очень мелко.
5. Помидоры ошпарьте кипящей водой и дайте постоять 1-2 минуты. Сполосните под холодной водой и снимите кожу.
6. Разрежьте вдвое помидоры и грубо нарежьте, отправьте с нарезанным перцем чили в миску и взбейте ручным блендером. Добавьте кетчуп и бальзамический уксус, перемешайте. Приправьте солью и перцем. Накройте пищевой пленкой и охладите.
7. Разрежьте вдвое перец, удалите семена, вымойте и нарежьте 2 см кубиками.
8. Выберите свинину из маринада. Натягивайте поочередно на шампуры с перцем. Отправьте на горячий гриль решетку, поворачивая со всех сторон около 12 минут.
9. Острый томатный соус хорошо перемешайте. Лук зеленый вымойте и нарежьте мелко. Посыпьте соус и подавайте с шашлыком.