ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Жжёнку непосредственно приготавливают за столом для гостей в красивой обязательно термостойкой посуде. Для этого нужно взять колотый сахар и собрать с помощью него эфирное масло цедры апельсинов и лимонов. Как это делается: трут кусочек сахара о цедру, при этом поворачивая апельсин и лимон. Затем режут апельсины и лимоны, чтобы выжать из них сок. Из фиников, чернослива убирают косточки, выкладывают их вместе с кишмиш в посуду, в которой будет готовиться жжёнка. Добавляют гвоздику, корицу, апельсиновый и лимонный сок, коньяк, ром и горячее полусладкое вино.
Сверху посуды кладут решётку, поверх решётки – сахар кусочками. Полив его спиртом, поджигают. После того, как спирт прогорит, и сахар стечет вниз, добавить крепкий чай. Дать жжёнке настояться не меньше 15 минут, помешивая до растворения сахара. Разлить по чашкам.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Говяжий язык сначала нужно отварить, очистить печеную свеклу и морковь. После того как язык станет мягким, вынуть его из бульона, освободить от шкурки и дать остыть.
Подготовленные ингредиенты и охлажденный язык нашинковать соломкой. Яйца также необходимо мелко порезать. Листья салата соединить с морковью и заправить майонезом, свеклу заправить майонезом, добавив в смесь ложку тертого хрена.

Укладываем блюдо следующим образом: В середину салатницы (желательно плоской) выложить порезанный мелко язык небольшой горкой. Приготовить соус из майонеза и, добавленных в него, чайной ложки сахара и хрена и залить небольшой частью этого соуса язык.

Вокруг языка красиво выложить листья салата, смесь моркови и свеклы, чтобы получился цветочек. В горку из языка вставить букетик из салатных листьев.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Поставьте варить бульйон – налейте в 3-литровую кастрюлю воды, положите куриные ножки или крылышки. Бросьте лавровый листочек и несколько горошин черного перца.

Тем временем, пока варится бульйон, очистите лук, морковь, картофель. Покрошите лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Корень сельдерея нарежьте соломкой, грибы нарежьте тонкими пластинками.

Пассеруйте морковь с луком на растительном масле до золотистого цвета, затем положите грибы и подержите несколько минут.

Бросьте в бульйон картофель, варите до готовности, затем бросайте лапшу. За 5 минут до готовности лапши (это практически сразу) добавьте овощи с грибами. Всыпьте консервированный горошек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чернослив помыть, перебрать, залить кипятком и оставить набухать на 2-3 часа.
Сметану взбить с сахаром, до его полного растворения. Должен получится сметанный крем.
Размоченный чернослив нафаршировать ореховой смесью. Разложить в порционные креманки. Залить кремом из сметаны и сахара. поставить в морозильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол посыпать тертыми орехами, шоколадом или полить растопленным медом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешайте жидкости в бокале Коллинз или Хайболл, добавьте льда. Помешайте. Долейте колы.

«Свободная Куба» (Cuba Libre). Этот коктейль стал популярным в конце испано-американской войны, он впервые был приготовлен в 1900-м году в Гаване и делался на основе кубинского рома.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В бокал Коллинз выдавить сок лайма, лайм киньте в бокал, добавьте лед. Влить ром и колу. Перемешать.