ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Капусту нашинковать тонкой длинной соломкой, перемешать с солью, добавить сахар (лучше всего для приготовления салатов из капусты использовать верхнюю часть кочана - это самая нежная часть).
2. Чернослив тщательно вымыть в проточной воде, обсушить на салфетке, нарезать небольшими полосками.
3. Морковь и половину лимона натереть на крупной терке (если у лимона попадаются косточки - их обязательно надо удалить).
4. Капусту аккуратно перемешать с натертой морковью, черносливом и лимоном, добавить щепотку тмина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. С батона срезать верхнюю корку в виде крышки, из нижней части извлечь мякиш. Получившуюся ««лодочку» выложить листьями салата.
2. Ветчину и сыр нарезать ломтиками, огурцы - крупными кубиками.
3. Из компота вынуть фрукты, слегка обсушить (при необходимости нарезать фрукты крупными кубиками) и смешать их с огурцами.
4. Огуречно-фруктовую смесь выложить на батон, сверху уложить свернутые в трубочку ломтики ветчины и сыра. Украсить бутерброд зеленью, подать вместе с майонезом, приправленным молотым черным перцем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Отварить куриные грудки в небольшом количестве подсоленной воды 10 мин., остудить, разделить на волокна.
2. Грибы откинуть на сито и дать стечь жидкости, нарезать (мелкие использовать целиком).
3. Нарезать мякоть ананаса тонкой соломкой (или с помощью специальной выемки вырезать фигурки). Перемешать с грибами и курицей.
4. Для соуса смешать йогурт и вино, приправить. Широкий бокал выложить листьями салата, уложить курицу с грибами и ананасами. Соус подать отдельно.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сыр нарезать небольшими пластинками, положить в миску и раскрошить вилкой. Смешать с размягченным сливочным маслом, влить вино
и перемешать.
2. Тимьян мелко нарезать и всыпать в миску с сыром. Добавить сметану и тщательно перемешать полученную массу.
3. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить половинки от кожицы и сбрызнуть со всех сторон соком лимона. Разрезать каждую половинку авокадо пополам, на четвертинки выложить порциями сырную массу и подавать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яйца взбить с 3/4 стак. сахара, добавить орехи, сухари, разрыхлитель. Форму для выпекания выстлать бумагой, выложить массу и распределить Выпекать в нагретой до 180°С духовке 45 мин.
2. Корж остудить, смочить вишневым компотом. Сверху разложить вишни. Сливки взбить с 1 ст. л. сахара, покрыть торт, посыпать какао.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сделать опару. Дрожжи, 1 ст л сахара, 100 мл теплого молока; 2 ст. л муки соединить, перемешать и поставить в теплое место на 20 мин.
2. Маргарин соединить со сметаной, сахар взбить с яйцами. Опару соединить с маргаринной смесью и взбитыми яйцами, хорошо перемешать.
3. Оставшееся молоко подогреть до комнатной температуры и влить в смесь. Всыпать муку и замесить тесто.
4. Растительное масло налить в руки и вымешивать тесто, пока оно не начнет отставать от рук. Оставить тесто на 40 мин. Как поднимется, обмять.

Венское тесто готово! Можно формовать изделия.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Творог, сахар, яйца, соль, ванильный сахар соединить и перемешать.
2. Дно и бортики высокой формы для выпекания обильно натереть слив. маслом (100 г). Творожную массу выкладывать слоями, чередуя с сухой смесью. Верх должен быть из сухой смеси. Остальное слив. масло натереть и посыпать сверху.
3. Выпекать в нагретой до 200 С духовке 30 мин.